Teig:

• 300gr Mehl
• 150gr Zucker
• 150gr Butter
• 1 Ei
• 1 halbes Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Zitronenschale
• 2 Essl. Milch

Füllung:

• 5-6 Äpfel (Golden-Delicious)
• 3 Essl.Zucker
• 2 Essl.Sultaninen
• 1 Essl. Pinienkerne
• 1 Essl. Rum
• 1Essl. Zironensaft

Zubereitung:

Teig: Alle Zutaten auf dem Nudelbrett zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte nicht zu fest aber auch nicht zu weich sein. Evt. Etwas mehr oder weniger Milch dazugeben. Denn Teig etwas rasten  lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

Füllung: Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Äpfel kann man auch noch ziemlich zerdrücken, daß sie noch kleiner werden.

Den Teig ausrollen, die Fülle in der Mitte daraufgeben und Beide Seiten einschlagen. Wer möchte kann den Strudel auch mit Eigelb bestreichen.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Strudel ca 35 min backen.

Mit Staubzucker bestreuen und mit Sahne, Vanillesauce oder Eis servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 150 gr Mehl
• 1oo gr passierten Spinat
• 3 Eier,Salz Pfeffer und etwas Muskat
• nach Bedarf Wasser oder Milch

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit dem Spatzlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln. Immer wieder umrühren. Aufkochen lassen und danach abseihen. Kalt abbrausen.

Zutaten Sauce:

• 2 Essl. kleingeschnittenen Zwiebel
• 1 Teel.Butter
• 200 gr Sahne
• 100 gr Schinken geschnitten
• 2 Eßl. Parmesan

Den Zwiebel in der Butter anschwitzen. Sahne und Schinken dazugeben und leicht köcheln. Die Spätzle in heißem Salzwasser aufwärmen und dann in die Sauce geben. Mit Parmesankäse schwenken und servieren.

Man kann die Spätzle  auch mit brauner Butter und Parmesan servieren.

Guten Appetit!